トラジャブレンド＆氷温熟成珈琲 アソートギフトセット THA-50

コーヒー好きな方へのギフトは、挽きたてのおいしさごと贈りませんか?
味わいは「トアルコ トラジャ」をベースにした「トラジャブレンド」、「氷温熟成珈琲」。香り高い2種のブレンドコーヒーを詰め合わせました。
特殊な製法で挽き立ての香りをとじ込めた「アロマフラッシュ缶」に入れてお届けします。

焙煎職人だけが知る、焙煎直後の味わいと香りを届けたい。
その想いをはじめて可能にしたのが『アロマフラッシュ製法』です。

コーヒーは、焙煎直後に粉砕すると炭酸ガスを放出するため、今までの容器形態では粉砕直後すぐに充填・密封包装することができませんでした。
一定時間、炭酸ガスを放出させるなどの工程が必要だったのです。
けれどその時、ガスと共に高鮮度の優れたアロマも逃げてしまっていたのです。

「アロマフラッシュ」では、特殊な伸縮性フィルムと独自な形態の開発によって粉砕直後の充填・密封包装が可能になりました。
高い鮮度保持性によってコーヒーの「挽きたての香り」をそのまま密封することに成功したのです。

開封した瞬間、「プシュッ」という音と共にコーヒーのアロマが吹き出し、あたり一面に広がります。
はじける香りをお楽しみください。

0℃以下でも凍らない温度領域で、一定期間加工したコーヒー生豆を使用したコーヒーです。
氷温加工により、コーヒー生豆内部では、常温では起こり得ないエネルギーに満ちた熟成が進みます。
コーヒー豆内部にある細胞の均質化、水分の均一化が進んだ結果、焙煎による熱が生豆に均一にとおりやすくなり、焼きムラがなくなることで、透明感のあるまろやかな味わいが実現します。

トアルコ トラジャは、かつて欧州の王侯貴族から「セレベスの名品」として知られながらも、戦後表舞台から消えてしまったトラジャコーヒー。
約45年前、キーコーヒーが中心となり復活。開墾した自社農園とその周辺の協力生産農家で生産しています。

弱酸性の肥沃な土壌、適度な年間、降雨量、昼夜の大きな寒暖差など、コーヒーづくりに必要な理想的条件をすべて満たしているため、実が固く引き締まり、香り高く味わい深いコーヒーが育つのです。

「トアルコ トラジャ」は、高い品質を維持し続けるために、人の手で厳選して収穫したり、何度もカップテストを実施するなど、収穫から輸送まで独自の厳しい基準を設けています。